Как засолить икру налима в домашних условиях

Икра налима очень питательна и содержит массу полезных веществ. Кроме микроэлементов железа, кобальта и марганца, в ней присутствуют витамины и макроэлементы калия, фосфора и магния, насыщенные жирные кислоты. Энергетическая ценность небольшая – всего 150 ккал. Основная доля приходится на белки, они составляют 1/5 часть. Из икры и молок готовят много вкусных и полезных блюд.

Рецепт пряной засолки

 

• 
  Наливаем в кастрюлю кипящую воду.
• 
  Кладем икру и аккуратно перемешиваем.
• 
  Пропускаем через сито и убираем кусочки пленки.
• 
  Готовим горячий рассол с перцем, лаврушкой, гвоздикой и кардамоном, потом он 10 минут томится под крышкой.
• 
  Почти готовый продукт опускаем в пряный рассол на 5 минут, после чего снова процеживаем через сито.
• 
  Смешиваем с маслом и перекладываем в банки.

---

Такой деликатес хорошо хранится в холодильнике.

Продукт домашнего посола следует держать не более 3 дней, при условии герметичного закупоривания – срок увеличивается до 10 суток.